Skladniki
- sól 1 szczypta
- smalec 6 dag
- cukier 1 szczypta
- rozgniecione ziarna jałowca 8 szt
- goźdzk Prymat 1 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- wino białe wytrawne 2 szklanki
- kapusta kwaszona 1 mało kwaśna
- winogrona zielone 30 (rodzynkowe)
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat 1 łyżeczki
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kwaszona kapusta duszona w białym winie z jałowcem, goździkami i winogronem – elegancki, aromatyczny dodatek do pieczonych mięs, zwłaszcza dziczyzny i wieprzowiny.
Przygotowanie
Kapustę kwaszoną pokroj na mniejsze kawałki (jeśli włókna są długie).
W dużym rondlu roztop smalec na średnim ogniu.
Dodaj kapustę, rozgniecione ziarna jałowca, goździki, listek laurowy, pieprz ziarnisty i mielony. Duś przez kilka minut, mieszając.
Wlej białe wino wytrawne, wymieszaj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj rondel i gotuj przez 1 godzinę i 15 minut.
Po upływie godziny dodaj winogrona i gotuj kolejne 15 minut pod przykryciem.
Dopraw kapustę solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podawaj jako wytworne dodatek do wykwintnych mięs.