Opis
Wykwintna rolada z piersi indyka to aromatyczny i elegancki obiad. Jest idealna na rodzinne spotkania lub specjalne okazje. Łączy delikatność indyka z głębokimi nutami grzybów i żurawiny.
Przygotowanie
- Umyj, osusz i rozetnij pierś indycza na pół, ale nie przecinaj do końca. Rozłóż płaty, potłuc je tłuczkiem z obu stron, posól i popieprz czarnym oraz ziołowym pieprzem. Zwiń i włóż do lodówki na około 30 minut.
- Przygotuj farsz: Zetrzyj umyte i osuszone pieczarki na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do mięsa mielonego drobiowego, wbij jajko, wsyp żurawinę i wymieszaj dokładnie. Dopraw farsz solą, pieprzem czarnym, ziołowym oraz odrobiną przyprawy curry orientalnej.
- Rozłóż pierś indycza i ułóż na niej farsz, zawijając całość w roladę. Zwiąż roladę wykałaczkami i polej sosem grzybowo-sojowym (opcjonalnie można użyć tylko sosu sojowego).
- Ułóż roladę w brytfannie. Wlej do środka kieliszek czystej wódki (lub białego wina) oraz 2 łyżki sosu grzybowo-sojowego. Piecz w temperaturze 170 stopni przez około 90-120 minut.
- Około 15-20 minut przed zakończeniem pieczenia otwórz naczynie, aby pieczeń się zarumieniła.