Skladniki
- cynamon 1 laska
- sól 1 szczypta
- cukier 40 dag
- mąka ziemniaczana 1 łyżka
- rodzynki 7 dag
- wino 200 ml
- suszone morele 10 dag
- anyż 2 gwiazdki
- białka jaj 4 sztuk
- Imbir mielony Prymat 1 kawałek
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wykwintna beza to delikatne, chrupiące merengi podawane z aromatycznym sosem z suszonych moreli i rodzynek duszonych w winie z cynamonem i anyżem — oryginalny, elegancki deser.
Przygotowanie
- Morele suszone (10 dag) i rodzynki (7 dag) umieść w garnuszku, zalej winem (200 ml) i dodaj laskę cynamonu, 2 gwiazdki anyżu i kawałek mielonego imbiru.
- Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Łyżkę mąki ziemniaczanej rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody (2–3 łyżki) na gładką zawiesinę. Wlej ją do gotującego się sosu, mieszając — gotuj chwilę do zagęszczenia. Odstaw sos.
- Rozgrzej piekarnik do 60–70°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka jaj (4 sztuki) ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier (40 dag), łyżka po łyżce, cały czas ubijając do uzyskania lśniącej, gęstej masy bezowej.
- Nakładaj bezy łyżką na blachę i suszyj w piekarniku przez około 90 minut w 60–70°C, aż będą suche i chrupkie.
- Bezy podawaj z ciepłym sosem morelowo-rodzynkowym.