Skladniki
- cynamon 1 łyżka
- cukier 1 szklanka
- jajko 5 sztuk
- mąka pszenna 3 szklanki
- jabłka 1 kg
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- kakao 2 łyżki
- cukier waniliowy 1 łyżka
- śmietana 2 łyżki
- masło roślinne 25 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Wyjątkowa szarlotka z kruchego ciasta z delikatnym kakaowym akcentem, wypełniona warstwą tartych jabłek z cynamonem i przykryta puszystą bezą. Elegancki deser o doskonałym połączeniu smaków.
Przygotowanie
- Przesiej 3 szklanki mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia na stolnicę lub do dużej miski.
- Dodaj 25 dag masła roślinnego i posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstaną okruchy.
- Dodaj 1 szklankę cukru, żółtka z 5 jajek (białka zachowaj do piany), 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę cukru waniliowego. Zagnieć kruche ciasto.
- Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3. Do mniejszej części dodaj 2 łyżki kakao i zagnieć na jednolite ciasto kakaowe.
- Oba kawałki ciasta zawiń osobno w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Jabłka (1 kg) umyj, obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach (tzw. pazurkach). Wymieszaj z 1 łyżką cynamonu.
- Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Jasne ciasto (2/3) rozwałkuj i wyłóż nim spód i boki formy.
- Na ciasto równomiernie rozłóż starte jabłka z cynamonem.
- Ubij pianę z 5 białek mikserem do sztywności. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj pół szklanki cukru i dalej ubijaj.
- Pianę z białek wyłóż równomiernie na jabłka.
- Wyjmij kakaowe ciasto z lodówki i zetrzyj je na tarce jarzynowej (lub pokrusz palcami) bezpośrednio na pianę z białek.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż wierzch się zezłoci.