Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 25 dag
- masło 25 dag
- jajko 6 sztuk
- mleko 200 ml
- mąka 50 dag
- rodzynki 1 dag
- aromat cytrynowy 5 kropel
- skórka z pomarańczy 5 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Bardziej wybrorna babka ze skórką pomarańczową i aromatem cytrynowym - egzotyczne ulepszenie tradycyjnej receptury, która otrzyma subtelny cytrusowy smak i puszystą, wilgotną strukturę ciasta.
Przygotowanie
- Masło roślinne utrzeć z cukrem za pomocą mikera na puszystą masę - około 5 minut
- Do uzierczonego masła dodać żółtka z 6 jaj, ucierać dalej
- Mąkę pszenną przesiać i dodawać powoli na przemian z mlekiem - po każdej łyżce mąki dodać łyżkę mleka
- Ciągle mieszać dokładnie, aby nie powstały grudki
- Dodać rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową
- Dodać kilka kropel aromatu cytrynowego
- Białka ubić na sztywną pianę przy użyciu trzepaczki
- Delikatnie włączyć pianę do ciasta mieszając od dołu do góry gumową łopatką
- Wysmarować blaszkę piekarnika tłuszczem i wysypać mąką
- Przelać ciasto na blaszką
- Piec około 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200°C
- Gotowość sprawdzić patyczkiem - powinien być czysty
- Wystudzić w formie na kratce