Opis
Makaron wstążki z brokułami, szynką i nasionami kopru włoskiego w aromatycznej oliwie czosnkowej, wykończony parmezanem.
Przygotowanie
- Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni lub w rondlu, włożyć 3 zmiażdżone ząbki czosnku i smażyć przez 3 minuty, aż się przyrumieni.
- Wyjąć czosnek z oliwy, a w jego miejsce włożyć posiekaną cebulę, pokrojoną w paseczki szynkę (10 dag) oraz 1 łyżkę nasion kopru włoskiego. Dusić przez 7-8 minut, aż cebula zmięknie, a szynka się przyrumieni.
- Dodać pokruszony czerwony pieprz oraz pokrojone w plasterki łodygi brokułu. Smażyć przez 4 minuty.
- Dołożyć różyczki brokułu, posolić i wlać 1 szklankę wody lub bulionu. Przykryć i gotować około 5 minut, aż brokuły będą miękkie.
- Przyprawić sos solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie ugotować 30 dag makaronu wstążki w osolonej wodzie z odrobiną oliwy. Odcedzić, zachowując szklankę wody z gotowania.
- Makaron przełożyć do rondla z sosem brokułowym i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż składniki się połączą. W razie potrzeby dolać trochę wody z gotowania makaronu.
- Dodać resztę oliwy i starty parmezan. Podawać od razu.