Skladniki
- olej 1 szkl.
- wołowina 1 kg
- bakłażan 1 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wołowina z bakłażanami po sofijsku to aromatyczna zapiekanka w stylu bałkańskim, w której mięso wołowe duszone z cebulą i cynamonem przekłada się warstwami z usmażonym bakłażanem i ryżem. Całość zapiekana w piekarniku w 180°C tworzy sycące i wyraziste danie obiadowe.
Przygotowanie
- Bakłażana pokrój w plastry o grubości około pół centymetra.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i usmaż plastry bakłażana z obu stron na rumiano. Przełóż je łyżką cedzakową na talerz.
- Na tę samą patelnię wlej resztę oleju, rozgrzej go, a następnie dodaj wołowinę pokrojoną w paski oraz posiekaną cebulę.
- Dopraw solą, pieprzem i cynamonem. Smaż przez 10 minut, stale mieszając.
- Żaroodporne naczynie posmaruj tłuszczem. Układaj warstwami: ugotowany ryż, mięso z cebulą, bakłażany. Wierzchnią warstwę powinien stanowić ryż.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 35 minut, aż ryż się zrumieni.