Opis
Sycący obiad w kuchni polskiej, polegający na wołowinie duszonej w bogatym, cytrusowym sosie. Połączenie wołowiny z aromatem cytrusów, pomarańczy i jabłek tworzy głęboki smak, który idealnie prezentuje się podany z ryżem.
Przygotowanie
- Umyte oczyszczone mięso wygniataj ręką, natrzyj pieprzem i tymiankiem, zalej olejem z sokiem oraz skórką pomarańczową. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny.
- Przekładaj mięso do brytfanki i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C. Polewaj je marynatą. Gdy wołowina się zrumieni, dopiekaj pod przykryciem z folii aluminiowej. Pod koniec pieczenia mięso solimy.
- W rondelku top masło, dodaj pokrojoną dymkę i wlej wino. Chwilę gotuj na małym ogniu.
- Wlej do sosu obrane, pokrojone w kostkę owoce bez pestek i mieszając dusimy na małym ogniu przez kilka minut.
- Mąkę ziemniaczaną rozrób odrobiną zimnej wody, wlej do sosu i mieszając podgrzewaj aż zgęstnieje.
- Mięso kroisz w plastry, podgrzewaj w sosie. Przekładaj na półmisek i posyp natką pietruszki.
- Podawaj z ryżem.