Opis
Wołowina na słodko to aromatyczna pieczeń marynowana przez noc w czerwonym winie z zielem angielskim, podawana z karmelizowanymi gruszkami i śliwkami.
Przygotowanie
- Pieczeń wołową (1 kg) natrzyj solą ze wszystkich stron.
- Ułóż mięso w naczyniu do marynowania, obłóż pokrojoną cebulą, dodaj 4 ziarna ziela angielskiego i 2 liście laurowe.
- Zalej wszystko 1 szklanką czerwonego wytrawnego wina, przykryj i odstaw do lodowki na całą noc.
- Następnego dnia przełóż wołowinę razem z marynatą do naczynia żaroodpornego, skrop 4 łyżkami oleju.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 1 godzinę.
- W tym czasie umyj gruszki, obierz je, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na ćwiartki.
- Po godzinie pieczenia dodaj do naczynia ciućwiartki gruszek oraz śliwki.
- Piecz całość jeszcze 10 minut.
- Wyjmij mięso i owoce z naczynia. Mięso pokroj w plastry i ułóż na półmisku.
- Udekoruj owocami, a pozostałym sosem z pieczenia polej mięso przed podaniem.