Opis
Wołowina na dziko to aromatyczna pieczena wołowina marynowana w occie z jalowcem, zielem angielskim i kminkiem, duszona na cebuli do mieękkości. Podawana w plastrach z ryżem ma wyrazisty, lekko kwaśno-gorzkawy smak.
Przygotowanie
- Wołowinę (1 kg) umieść w misce. Polej 2 łyżkami octu 10%.
- Jagody jałowca i ziele angielskie lekko rozgnieć i razem z liśćmi laurowymi natrzyj nimi mięso ze wszystkich stron.
- Posyp wołowinę łyżką mielonego kminku i ziarnami czarnego pieprzu. Odstąw do marynowania na ok. 30 minut (lub dłużej, jeśli masz czas).
- W rondlu rozgrzej olej (ok. 3-4 łyżki) na średnim ogniu. Wkroj pokrojoną w piora cebulę i szkluj przez 3 minuty.
- Włóż zamarynowane mięso do rondla. Obsmaż ze wszystkich stron na złocisty kolor.
- Przykryj rondel pokrywką i piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 1,5-2 godziny, aż będzie miękkie. W razie potrzeby podlej odrobinamn wody.
- Ugotuj ryż w torebkach zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 20 minut we wrzątku).
- Mięso pokroj w plastry i podawaj z ugotowanym ryżem.