Skladniki
- sól do smaku
- olej do smażenia
- mąki pszennej 6 dag
- por 1
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
- kurek 15 dag
- mozzarelli 10 dag
- cebule czerwone 4
- pomidor malinowy 1
- cebule białe 4
- wołowiny zrazowej 60 dag
- boczku parzonego 6 plastów
- Musztarda chrzanowa Prymat 7 łyzeczek
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Delikatne zraziki z wołowiny zrazowej nadziewane farszem z kurek, boczku, pomidora i mozzarelli, duszone na cebuli z porem. Wykwintne danie obiadowe na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Wołowinę zrazową (60 dag) umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry. Delikatnie rozbić tłuczkiem, uważając aby nie porozrywać mięsa. Oprószyć pieprzem z obu stron i odstawić na 30 minut.
- Przygotować farsz: 2 cebule obrać i pokroić w grubą kostkę, zrumienić na oleju na patelni.
- Do cebuli dodać oczyszczone i pokrojone w kostkę kurki (15 dag), obranego i pokrojonego w kostkę pomidora malinowego oraz pokrojony w paski boczek parzony (6 plastrów). Całość podsmażać około 15 minut.
- Na końcu wymieszać farsz ze startą mozzarellą (10 dag) i odstawić do ostygnięcia.
- Rozłożyć plastry mięsa i każdy posmarować łyżeczką musztardy chrzanowej. Na brzegu każdego plastra ułożyć porcję farszu, zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką.
- Zraziki obtoczyć w mące pszennej (6 dag) i ułożyć na rozgrzanym oleju. Podpiec na rumiano z każdej strony.
- Pozostałe cebule obrać i pokroić w piórka. Przełożyć na patelnię i zeszklić na odrobinie oleju.
- Dodać pokrojonego pora (część białą i zieloną), osolić, podlać wodą i zagotować.
- Na cebuli z porem ułożyć podsmażone zraziki, przykryć pokrywą i dusić na małym ogniu do uzyskania miękkości mięsa (około 1-1,5 godziny).