Opis
Włoskie risotto z warzywami to kremowe, aromatyczne danie z ryżu arborio gotowanego w bulionie z dodatkiem białego wina, selera, pora i marchewki. Całość kończy starty parmezan, który nadaje potrawie wyrazisty smak.
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- Wsyp ryż do risotto i przesmaż przez 1-2 minuty, mieszając.
- Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż odparuje.
- Dodawaj bulion po chochli, za każdym razem czekając aż płyn zostanie wchłonięty.
- W trakcie gotowania dorzucaj pok rojo ne warzywa: seler, por, marchew i groszek.
- Cały czas mieszaj risotto, żeby ryż uwalniał skrobię i potrawa była kremowa.
- Gotuj około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale jeszcze lekko al dente.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, na końcu posyp obficie startym parmezanem.