A dzis ugotuje...Włoskie babeczki pieczarkowe ;)

Skladniki

• oliwy z oliwek 2
• pieczarek 400
• parmezan 300 starty
• mąki + do posypania blatu 250
• masła + do wysmarowania foremek 125
• śmietanki do gotowania Rama 2

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kruche tartaletki napełnione aromatycznym farszem z pieczarek i parmezanu, zapiekane z kremową masą jajeczno-serową – elegancka włoska przekąska.

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Na stolnicę wysyp mąkę z solą, zrób wgłębienie i dodaj żółtko oraz pokrojone masło.
3. Szybko zagnieść kruche ciasto i włóż do lodowóki na 30 minut.
4. Wyjąć ciasto, rozwałkować na pospaynej mąką stolnicy i wyłożyć nim natuszczone foremki.
5. Nakłuj widelcem i piec 15–20 minut w 180°C na złoty kolor.
6. W międzyczasie podsmażyć posiekaną cebulę na oliwie, dodać pokrojone w kostkę pieczarki.
7. Smażyć do odparowania wody, doprawić solą, pieprzem i startom gałką muszkatołową.
8. Dodać 200 g startego parmezanu do farszu i wymieszać.
9. Jajko roztrzeć, dodać pozostały starty parmezan i śmietanć do gotowania, doprawić.
10. Foremki napełnić farszem pieczarkowym (nie po brzegi), polac masą jajeczno-serowo-śmietaną.
11. Piec ponownie przez 15 minut w 180°C, aż ser się roztopi.