Skladniki
- papryka 1 duza
- sól do smaku
- oregano do smaku
- pieprz do smaku
- ziemniaki 4
- pomidory 5
- przyprawa uniwersalna Kucharek do smaku
- ryż 1 szklanka
- bazylia do smaku
- fasola 120 g
- zielony groszek
- rosół 2 litry
- małe cukinie 2
- Liść laurowy suszony Prymat 2 do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Włoska zupa minestrone to gęsta, aromatyczna zupa warzywna z ryżem i fasolą, gotowana na bazie rosołu z dodatkiem pomidorów, cukinii, papryki i ziół.
Przygotowanie
- Warzywa obierz i umyj. Cebulę pokrój w kostkę lub piórka, paprykę pokrój w kostkę, selera drobno posiekaj, cukinię grubo pokrój na półpaski.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Do gotującego się rosołu (2 litry) wsyp przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, przyprawę Kucharek.
- Dodaj cebulę i paprykę. Gotuj około 5 minut.
- Wrzuć cukinię, selera i ryż (1 szklankę). Gotuj kolejne 10 minut.
- Dodaj groszek i odsączoną fasolę. Zagotuj.
- Dodaj pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i znów zagotuj.
- Wyłącz palnik, pozostaw garnek pod przykryciem, aby zupa doszła przez kilka minut.
- Przed podaniem posyp zupę w talerzu świeżą bazylią i oregano.