A dzis ugotuje...Wiśniowa fantazja ;)

Skladniki

• cukier waniliowy 1
• kostka masła 1
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyzki kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 białek
• 7 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 25 dag siekanych orzechów
• 1 niepełną szklankę cukru
• 1 łyżkę miodu
• 1 pełna łyżka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 16 dag cukru

⏱ Czas przygotowania: 01:30:00

Opis

Efektowne wielowarstwowe ciasto z ciemnym biszkoptem kakaowym, plackiem orzechowym, kremową masą budyniową i wiśniami.

Przygotowanie

1. Placek ciemny: z 7 jajek oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając 1 szklankę cukru. Następnie dodawać po jednym żółtku, delikatnie mieszając.
2. Do masy jajecznej wsypać 5 łyżek mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 2 łyżkami kakao. Delikatnie wymieszać i wylać do wyłożonej papierem formy.
3. Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwie części (dwa blaty).
4. Placek orzechowy: 5 białek ubić na sztywną pianę z niepełną szklanką cukru. Dodać 1 łyżkę miodu. Na koniec wsypać 16 dag cukru, 25 dag siekanych orzechów, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i 1 pełną łyżkę proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
5. Wylać do formy i piec w 180°C przez około 25-30 minut. Wystudzić.
6. Masa: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym i częścią cukru. Do pół szklanki zimnego mleka dodać 5 żółtek i 3 łyżki mąki ziemniaczanej, wymieszać i wlać do gorącego mleka. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Całkowicie wystudzić.
7. Kostkę masła utrzeć mikserem, a następnie stopniowo dodawać zimny budyń, ciągle ucierając, aż masa będzie gładka i puszysta.
8. Złożyć ciasto warstwami: dolny blat ciemny, warstwa masy, dżem wiśniowy z wiśniami, placek orzechowy, warstwa masy, dżem z wiśniami, górny blat ciemny.
9. Wierzch polać dowolną polewą czekoladową i udekorować wiśniami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.