A dzis ugotuje...Wiosenne pierogi z koperkiem ;)

Skladniki

• sól do smaku
• masło 1 łyżka
• pieprz do smaku
• olej do smażenia
• jajko 1 szt
• cebula 2 szt
• woda szklanki
• koperek 6 łyżek
• mąka 40 dag
• ziemniaki ugotowane 50 dag
• ser biały twarogowy 30 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Wiosenne pierogi z koperkiem to tradycyjne polskie pierogi z nadzieniem z gotowanych ziemniaków, sera twarogowego i świeżego koperku. Delikatne ciasto i aromatyczne nadzienie sprawią, że będą hitem każdego wiosennego obiadu.

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki (50 dag) przestudź i zemleł lub przetnij przez praskę.
2. Ser biały twarogowy (30 dag) dodaj do ziemniaków i dokładnie wymieszaj.
3. Jedną cebułę drobno pokroj i podsmaż na oleju do złotości.
4. Koperek (6 łyżek) drobno posiekaj. Dodaj cebułę i koperek do nadzienia, wymieszaj. Dopłraw solą i pieprzem.
5. Z mąki (40 dag), jajka (1 szt.), masła (1 łyżka), wody i szczypty soli zagnieć ciasto. Wyrabiaj ok. 5–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
6. Ciasto podziel na części i wałkuj cienko na opruszonej mąką powierzchni.
7. Szklanką wycinaj kołeczka. Na środek każdego nakładaj łyžczkę nadzienia i zlepiaj brzegi.
8. Gotuj pierogi partiami w osolonej wrzacej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię plus ok. 2–3 minuty.
9. Drugą cebułę pokroj i podsmaż na oleju do złotości. Polej ugotowane pierogi zrumienioną cebułką.