Skladniki
- cukier 3 szklanki
- jajko 1
- proszek do pieczenia 2 łyżki
- mąka 1 kg
- margaryna 1 kostka
- śmietana 1 litra
- wiórki kokosowe 20 dag
- Krem: 1 litra
- żółtko jajek 5
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wiórkowiec to kruche ciasto przełożone kremem ze śmietany i wiórków kokosowych, wzbogaconym o ubite białka. To delikatna i aromatyczna słodkość idealna na każde przyjęcie.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek – białka odłóż do miski, żółtka przeznacz do ciasta.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier (2 szklanki), proszek do pieczenia, margarynę i jedno jajko. Zagnieść gładkie ciasto.
- Wyłóż ciasto na natłuszczoną blachę i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
- W garnku wymieszaj śmietanę, wiórki kokosowe i pozostały cukier (1 szklanka). Gotuj przez około 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Zdejmij garnek z ognia, wystudzić masę kokosową do temperatury pokojowej.
- Do wystudzonej masy dodaj ubite na sztywno białka, delikatnie wymieszaj.
- Wystudzone ciasto przekrój poziomo na 2 lub 3 blaty i przełóż kremem kokosowym.
- Złóż ciasto i schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę przed podaniem.