Opis
Tradycyjny wigilijny żurek z suszonymi grzybami i chlebem razowym, podawany z jajkami na twardo, zagęszczony zakwasem żytnim.
Przygotowanie
- Suszone grzyby (4 dag) umyć, namoczyć w wodzie i ugotować do miękkości.
- Cebulę (15 dag) obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na 4 łyżkach oleju aż lekko się zrumieni.
- Zalać cebulę wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować 8-10 minut.
- Dodać ugotowane grzyby pokrojone w paseczki i 15 dag chleba razowego pokrojonego w kostkę.
- Wlać wywar z gotowania grzybów i zakwas z żytniej mąki.
- Zagotować na wolnym ogniu, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podawać gorący z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi na cząstki.