Skladniki
- seler 1 szt.
- woda 4 szklanki
- śmietana kremówka 200 mililitrów
- mąka 3 łyżeczki
- marchew 1 duża szt.
- pietruszka 1 szt.
- karp 1 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wigilijna zupa z karpia rodem z kresów to delikatna, aromatyczna zupa rybna na bazie wywaru z karpia i warzyw, zaguszczona mąką i śmietanką – tradycyjna potrawa na wieczerię wigilijną.
Przygotowanie
- Oczyść głowę karpia: usuń oczy, krew i mięso ze skrzeli. Dokładnie umyj całą rybę.
- Włóż karpika (mięso i głowę) do dużego garnka razem z obranymi warzywami: marchęwią, pietruszką i selerem.
- Zalej 4 szklankami wody, lekko osól (ok. ½ łyżeczki soli). Gotuj przez około 40 minut.
- Odcedz wywar przez sito. Obierz białe mięso z ryby i odstaw.
- W małej misce rozrob 3 łyżeczki mąki z odrobiną zimnej wody. Wlej do wywaru i zagotuj, mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
- Dodaj 200 ml śmietanki kremowej, wymieszaj i dopraw do smaku solą.
- Włóż do zupy rozdrobnione mięso karpia i opcjonalnie kilka plasterek ugotowanej marchewki. Podawaj gorącą.