Skladniki
- sół 1 szczypta
- olej 3 łyżki
- masło 2 łyżki
- cebula 2 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- pieczarki 25 dag
- mięso wołowe bez kości 75 dag
- bulion warzywny 1 kostka
- estragon 1 łyżeczka
- Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat 2 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczysta wieprzowina duszona z pieczarkami i cebulą w aromatycznym bulionie z estragonem. Klasyczne polskie danie obiadowe, podawane z kluskami lub kopytkami.
Przygotowanie
- Mięso opłucz pod zimną wodą i osuś papierowym ręcznikiem. Pokroj na porcje, jeśli nie są jeszcze podzielone.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju na dużym ogniu. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na złotobrunatny kolor — ok. 3–4 minuty. Przełóż mięso do garnka o grubym dnie.
- Na tę samą patelnię wrzuj obraną i pokrojoną w piórka cebulę (2 szt.). Podsmaż na złoty kolor na małym ogniu przez ok. 5 minut, a następnie przełóż do garnka z mięsem.
- Do garnka wsyp 2 łyżeczki przyprawy do wieprzowiny Prymat i 1 łyżeczkę estragonu. Wlej bulion warzywny (z 1 kostki rozpuszczonej w ok. 400 ml gorącej wody). Wymieszaj.
- Przykryj garnek i dusze na małym ogniu przez ok. 30 minut, aż mięso zmięknie.
- Pieczarki oczyść, opłucz, osuś i pokroj na plastry lub ćwiartki. Dodaj do garnka z mięsem.
- Kontynuuj duszenie jeszcze przez 15–20 minut, aż mięso będzie zupełnie miękkie.
- Dodaj 2 łyżki masła i dusze jeszcze 5–10 minut na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem pokroj mięso na porcje, jeśli potrzeba. Podawaj z kluskami kładzionymi lub kopytkami.