Skladniki
- pomidor 1
- cukinii 1
- cebula 1
- bazylia świeża 2
- wieprzowina bez kości (łopatka, szynka, chud
- łyżki mąki 3
- mała marchewka 1
- ziarenka ziela angielskiego 2
- sól, pieprz mielony do smaku:
- strąka papryki żołtej i zielonej
- kawałku korzenia piertuszki i selera
- liście kapusty pekińskiej 4
- łyżeczki suszonego chili w płatkach 1
- Liść laurowy suszony Prymat 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wieprzowina po przeglądzie to sycący gulasz z kawałków wieprzowiny duszonych z sezonowymi warzywami — papryką, cukinią, kapustą pekińską i pomidorem — przyprawiony chili i ziołami.
Przygotowanie
- Wieprzowinę (łopatkę lub szynkę) pokrój w paski i obtocz w mące wymieszanej z solą i pieprzem.
- Na rozgrzanym oleju zrumień mięso z każdej strony (ok. 5 minut), a następnie przełóż do rondla.
- Do rondla z mięsem dodaj 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczkę chili w płatkach i podlej ok. 1,5 szklanki wody.
- Duś mięso pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 minut.
- Na tej samej patelni po smażeniu mięsa zeszklij posiekaną cebulę (ok. 3–4 minuty).
- Marchewkę, korzeń pietruszki i seler obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i smaż chwilę, mieszając.
- Warzywa korzeniowe z cebulą przełóż do rondla z prawie miękkim mięsem.
- Paprykę (żółtą i zieloną) i liście kapusty pekińskiej pokrój w paski.
- Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Cukinię pokrój w grubsze półplasterki — jeśli jest duża, usuń pestki.
- Gdy mięso będzie już miękkie, dodaj do rondla wszystkie pozostałe warzywa.
- Dopraw całość solą i pieprzem do smaku i duś jeszcze 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec dodaj posiekaną świeżą bazylię i wymieszaj.
- Podawaj z pęczakiem i kiszonymi ogórkami.