A dzis ugotuje...Wieprzowina i warzywa w sosie z curry ;)

Skladniki

• sól do smaku:
• ziemniaki
• Pieprz czarny mielony Prymat do smaku:
• marchewki 2
• czubata łyżeczka mąki 1
• duże plastry wieprzowiny (karkówki albo od szynki, albo chudej łopatki) 3
• dkg miąższu dyni 15
• cm białej części pora 5
• łyżeczki przyprawy curry (można dodać więcej jeśli ktoś lubi) 1
• łyżeczki kurkumy 1
• łyżki masła klarowanego 3

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aromatyczna wieprzowina duszona z ziemniakami, marchewką, dynią i porem w złocistym sosie curry z kurkumą – sycący obiad z orientalnym akcentem.

Przygotowanie

1. Mięso delikatnie rozbij tłuczkiem, oprósz solą i mielonym pieprzem.
2. Ziemniaki i marchewki obierz, pokrój w grube plasterki lub słupki. Dynię pokrój w podobnej wielkości kawałki. Pora pokrój w grube półplasterki.
3. Na patelni rozgrzej połowę masła klarowanego i smaż mięso do zrumienienia z obu stron. Następnie przełóż mięso do rondla, podlej niewielką ilością wody i duś na małym ogniu przez 10–15 minut.
4. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło klarowane. Dodaj curry i kurkumę, chwilę mieszaj, a następnie wrzuć ziemniaki, pora i marchew. Oprósz lekko solą i smaż, mieszając, aż warzywa będą obtoczone w maśle z przyprawami i lekko się przyrumienią.
5. Warzywa przełóż do rondla z mięsem. Na patelnię wlej 1 szklankę wody, zagotuj, mieszając, aby zebrać przysmażone drobinki, a następnie przelej do rondla.
6. Duś całość przez ok. 15 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodaj dynię i duś jeszcze ok. 10 minut.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozmieszaj 1 czubatą łyżeczkę mąki w 3–4 łyżkach zimnej wody i wlej do rondla – gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż zgęstnieje.