Skladniki
- sół i pieprz mielony do smaku:
- łyżeczki mąki 1
- kg mięsa wieprzowego od szynki 1
- średnio seler korzeniowy 1
- szkl. rodzynek koryntek (małe i ciemne) 1
- łyżki śmietany 22% 3
- Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Szynka wieprzowa duszona z selerem korzeniowym, rodzynkami i jabłkiem – wyraziste danie z delikatną słodko-kwasową nutą, zaprawione śmietaną.
Przygotowanie
- Chudą szynkę wieprzową pokrój w niewielką kostkę i zrumień na mocno rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju.
- Rodzynki zalej 1 szklanką gorącej wody i zostaw pod przykryciem do namączenia.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jabłko obierz i usuń gniazdo nasienne. Selera i jabłko zetrzyj na grubych oczkach tarki jarzynowej.
- Na tej samej patelni co mięso, dolewając 1 łyżkę oleju, podsmaż cebulę razem z selerem i jabłkiem.
- Gdy warzywa się nieco zrumienią, wlej rodzynki razem z wodą, w której się moczyły, i mieszaj, zdrapując przysmalone resztki z dna patelni.
- Całość przełóż do mięsa, dolej nieco wody, dodaj lubczyk i duś pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
- Śmietankę wymieszaj z mąką i wlej do sosu. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kaszą, ryżem lub kluskami.