Skladniki
- mąka pszenna 10 łyżek
- schab bez kości 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Delikatne kotlety ze schabu duszone w sosie własnym z dodatkiem kminku i majeranku — klasyczne polskie danie obiadowe.
Przygotowanie
- Schab (1 kg) umyj pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso w plastry o grubości około 1–1,5 cm.
- Każdy plaster zbij delikatnie tłuczkiem kuchennym. Obsyp zrazy solą i pieprzem z obu stron, po czym odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby mięso przeszło przyprawami.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Zrazy obtoczy kolejno w mące pszennej (strzepując nadmiar) i smaż partiami przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Usmażone zrazy przełóż do garnka lub głębokiej patelni. Wlej tyle gorącej wody, aby sięgała do połowy wysokości zrazów (ok. 1–1,5 szklanki). Przykryj i duś na małym ogniu przez 20–30 minut, w razie potrzeby dolewając wodę, aby sos nie wyparował.
- Gotowy sos dopraw do smaku solą, pieprzem, szczyptą kminku i majeranku. Podawaj zrazy z sosem, np. z ziemniakami lub kaszą.