Skladniki
- mleko 1 lyzka
- cukru pudru 4 lyzki
- cukru pudru 1 szklanka
- proszku do pieczenia 2 lyzeczki
- aromat waniliowy kropli
- aromat rumowy
- aromat rumowy kropli
- lukier
- kawy rozpuszczalnej 1 lyzeczki
- margaryny lub masła 125 g
- żółtko jajek 4
- maki (250ml szklanka), 2 szklanki
- bialka (ubite na sztywno ze szczypta soli i z 3 lyzkami cukru pudru) 4
- cukru wanilinowego 2 lyzeczki
- kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 2 lyzeczkach wrzącej wiody i z lyzeczka cukru pudru 3 lyzeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszysty biszkoptowo-drożdżowy wieniec z efektem marmurku kawowego, polany lukrem kawowym — idealne ciasto na specjalną okazję, które najlepiej smakuje następnego dnia.
Przygotowanie
- Margarynę lub masło (125 g) podzielić na mniejsze części i rozmiękczyć — można podgrzat przez 20 sekund w mikrofali.
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuscić w 2 łyżeczkach wrzącej wody z 1 czubatą łyżeczką cukru pudru. Odstawić do ostygnięcia.
- Mąkę (2 szklanki, szklanka = 250 ml) przesiać z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i 2 łyżeczkami cukru wanilinowego.
- Margarynę utrzeć z 1 szklanką cukru pudru na gładką, puszystą masę. Miksując dalej, dodawać po jednym żółtku (4 żółtka).
- Do masy dodawać stopniowo mąkę (po 1 łyżce) i zmiksować do jednolitego połączenia składników.
- Ubić białka (4 szt.) na sztywno ze szczyptą soli i 3 łyżkami cukru pudru. Połączyć ubić białka z ciastem za pomocą miksera lub łyżki. Dodać kilka kropelek aromatu waniliowego.
- Formę do wieńca wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Wlać 2/3 masy jasnego ciasta.
- Pozostałą 1/3 ciasta dokładnie wymieszać z rozpuszczoną kawą i kilkoma kroplami aromatu rumowego. Masę kawową wlać przez środek jasnego ciasta, tworząc okrąg dokoła komina formy.
- Lekko wymieszać obie warstwy widelcem lub łyżką, aby uzyskać efekt marmurku. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 45 minut.
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Najlepiej smakuje na 2–3 dzień.
- Przygotować polewę: 1 łyżkę mleka podgrzat w mikrofali do zagotowania (ok. 25 sekund). Dodać 1 łyżeczkę kawy, aromat i 4 łyżki cukru pudru. Utrzec do rozpuszczenia składników. Ciepłą polewą polat ostudzone ciasto.