Opis
Wilgotny kakaowy wieniec przekrojony i przełożony kremem śmietanowo-bananowym z brzoskwiniami i owocami koktajlowymi – efektowny deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na wieniec nattłuśc masłem i posyp bułką tartą.
- W garnku stopnię maslo (125 g), dodaj 1 szklankę cukru braźowego, 1 szklankę wody i 2 łyżki kakao. Mieszaj na średnim ogniu, aż wszystkie składniki się połączą. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Mąkę pszenną przesiej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, szczyptą sody i 1 łyżeczką cukru wanilinowego.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
- Żółtka wymieszaj z ciepłą masą kakaową. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i długo mieszaj. Na końcu delikatnie włóż ubite białka i ostrożnie, ale dokładnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do formy i piecz przez 35–45 minut w 180°C. Sprawdz gotowość patyczkiem. Wystygnij.
- Zimną śmietankę kremową (250 ml) ubij z 1 łyżką cukru pudru na sztywno. Dodaj pokrojone drobno banany skropione 2 łyżkami soku z cytryny. Wymieszaj.
- Żelatynę (2 łyżki) rozpuszcz w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudź. Do masy śmietanowej dodaj odsaczone brzoskwinie i owoce koktajlowe oraz ostudzoną żelatynę. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodowki na kilka minut.
- Wystudzone ciasto przekroj poziomo na dwa placki. Na dolną część wyloż więcej niż połowę kremu i równomiernie rozsmaruj. Przykryj drugą połową wienca i posmaruj resztką kremu wierz.
- Wstaw do lodowki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.