Skladniki
- sól do smaku
- papryka czerwona 1 sztuka
- papryka zielona 1 sztuka
- marchewki 2 sztuki
- jogurt grecki 1 duże opakowanie
- groszek konserwowy 240 g-po odsączeniu
- szpinak mrożony 450 g
- puszka pomidorów pelatti 850 g
- Gałka muszkatołowa mielona Prymat do smaku
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Wieniec jogurtowy Eli to efektowna galaretka warstwowa z pomidorów, jogurtu greckiego z warzywami i szpinaku, idealna na zimny bufet lub elegancką kolację.
Przygotowanie
- Pomidory dokładnie zmiksuj i dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem do smaku – dość intensywnie.
- Żelatynę (porcja na masę pomidorową) zalej 1/2 szklanki gorącej przegotowanej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź.
- Ostudzoną żelatynę zmiksuj razem z masą pomidorową, ewentualnie jeszcze dopraw.
- Gotową masę pomidorową wlej do szczelnej formy teflonowej w kształcie wieńca i wstaw do lodówki, aby stężała.
- Marchewki obierz, pokrój w drobną kostkę i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj na pół miękko, odcedź i ostudź.
- Obie papryki pokrój w kostkę. Groszek odcedź, przepłucz na sitku wodą i odsącz.
- Drugą porcję żelatyny zalej 1/2 szklanki wody, mieszaj do rozpuszczenia i ostudź.
- Jogurt grecki zmiksuj z przyprawami (gałką muszkatołową i solą do smaku) oraz ostudzoną żelatyną. Dodaj marchewkę, paprykę i groszek – wymieszaj.
- Lekko tężejącą masę jogurtową z warzywami wyłóż na zastygniętą warstwę pomidorową w formie. Wstaw do lodówki do stężenia.
- Mrożony szpinak rozmroź, podgrzej w garnku z 1/2 szklanki wody i zagotuj. Dopraw do smaku, wsyp trzecią porcję żelatyny i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Ostudź.
- Ostudzony szpinak wyłóż na stężałą masę jogurtową. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na kilka godzin lub całą noc).
- Gotową galaretkę wyjmij z formy, wyłóż na półmisek i krój jak tort.