Opis
Wieniec borówkowy to puszyste ciasto drożdżowe z obfitą ilością świeżych jagod, zwinitę w rulon i upieczone w tortownicy. Po upieczeniu można polac je słodkim lukrem, tworząc efektowny wygląd idealny na niedzielne sniądanie lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Mąkę (3 szklanki) przesiej do dużej miski i zrób dołeczek pośrodku.
- Mleko (1 szklankę) zagotuj i lekko ostudź.
- Drożdże (5 dag) pokrusz do małej miski, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę ciepłego mleka. Rozcięcz na gladką masę i przelej do dołeczka w mące. Przykryj ściereczką i odczekaj 10-15 minut.
- Margarynę (10 dag) rozpuszcz w garnku.
- Do rozczynu drożdżowego dodaj ciepłą (nie gorcą) margaryno, 1 jajko, resztę cukru, szczyptę soli i 3 krople aromatu waniliowego.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 10 minut, aż zacznie odchodzić od rąk. Odczekaj okol. 1 godziny, aż podwoi objętość.
- Ciasto rozwajłuj na prostokąt i równomiernie rozłóż na nim jagody (3 litry).
- Zwiaj ciasto w rulon i przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).
- Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym białkiem i ponownie pozostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Przygotuj lukier: do miski wsyp 200 g cukru pudru, dodawaj stopniowo po łyżce wody i ucieraj aż uzyskasz gladką jednolita masę.
- Po upieczeniu można odwrócić wieniec do góry dnem i polac lukrem.