Opis
Soczysta łopatka wieprzowa marynowana w musztardzie, czosnku i ziołach prowansalskich, pieczona w rękawie – idealna na obiad lub jako mięso na kanapki.
Przygotowanie
- Łopatkę dokładnie nacierać musztardą francuską i sarepską ze wszystkich stron.
- Posmarować mięso oliwą i octem winnym.
- Rozgnieść ząbki czosnku i rozsmarować po mięsie.
- Posypać ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
- Odstawić zamarynowane mięso na co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc do lodówki).
- Włożyć łopatkę do rękawa do pieczenia i zawiązać.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny.
- Można obok rękawa położyć ziemniaki, które upieką się razem z mięsem.
- Po upieczeniu wyjąć z rękawa. Sos z pieczenia można wykorzystać jako bazę do innych sosów.