Opis
Efektowny Wielkopolski tort wiśniowy z kruchym spodem, ciemnymi biszkoptami nasikanymi wiśniówką, galaretką wiśniową i bitna śmietanką dekorowaną czekoladą.
Przygotowanie
- Z 175 g mąki, 1 jajka, 50 g cukru i 90 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę) szybko zagrnieś kruche ciasto. Włóż je do tortownicy (rozłóż rękami lub wwąłkuj), kilkakrotnie nakłuj widelcem.
- Piecz kruche ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, aż się złoci. Zostaw do całkowitego ostygńięcia.
- 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej rozmieszaj w małej ilości zimnego soku wiśniowego. Reszta soku (1 l) zagotuj w rondlu, wlej zamieszkaną mączkę ciagle mieszając, aż się zagęści. Wymieszaj z 450 g wiśni bez pestek. Zostaw do ostygńięcia.
- 50 g cukru zagotuj z 4 łyżkami wody na syrop. Zestrzyj z ognia i wymieszaj z 6 łyżeczkami wiśniówki. Tym syropem nasiku pł oba płaty biszkoptu ciemnego.
- Ubij 1 litr śmietanki 36% na sztywno z 2 opakowaniami cukru waniliowego. Zostaw część do dekoracji.
- Kruche ciasto posmaruj 80 g dżemu porzeczkowego. Nałóż pierwszy płat biszkoptu, rozsmaruj ćęść bitej śmietany i dołóż wierną masę wiśniową. Przykryj drugim płatem biszkoptu i lekko przyciśnij.
- Wierzch i boki tortu posmaruj bitna śmietaną, posyp 30 g grysiku czekoladowego. Wyciśnij różyczki ze śmietany i przybierz 12 wiśniami.