Opis
Wielkanocne koszyczki to efektowne babeczki z kruchego ciasta napełnione sałatką włoską z pieczonego mięsa, ziemniaków i ogórków kiszonych — wyjątkowa ozdoba wielkanocnego stołu.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: 300 g mąki posiekaj z 150 g masła (lub margaryny) na stolnicy, aż powstaną kawałki wielkości grochu.
- Dodaj 250 ml śmietany 18%, 1 jajko i szczypę soli. Wygniataj ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do chłodnego miejsca (lub lodówki) na 2–3 godziny.
- Schnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Wycinaj krążki odpowiadające wielkości foremek na babeczki i nakładaj do foremek.
- Z długich pasków ciasta spleć warkocze — będą służyły za uchwyty koszyczków. Uformuj z nich półkoła i ułóż na osobnej blaszce.
- Piecz babeczki i uchwyty w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200°C. Ostudź.
- Przygotuj sałatkę: pieczone mięso, ogórki kiszone, ugotowane ziemniaki i seler pokrój w kostkę.
- Dodaj ugotowaną i wystudzoną fasolkę białą oraz 3 łyżki majonezu. Przypraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie przemieszaj.
- Na ostudzone babeczki połóż plaster wędliny, nałóż łyżkę sałatki i wpij upieczony uchwyt z ciasta. Udekoruj według uznania.