A dzis ugotuje...Wielkanocna babka drożdżowa ;)

Skladniki

• cukru 15 dag
• rodzynek 1 duża garść
• jajko 1 szt
• mleko 200 ml
• drożdży 5 dag
• budyń śmietankowy 1 szt
• margaryny 15 dag
• mąki szymanowskiej kg
• żółtko jajek 2 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Wielkanocna babka drożdżowa to puszyste, delikatne ciasto z rodzynkami i budyniem śmietankowym, pieczone tradycyjnie na święta wielkanocne.

Przygotowanie

1. Drożdże rozkrusz do miski, zalej podgrzanym (nie gorzącym) mlekiem, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki, dobrze rozmieszaj.
2. Odstaw rozczyn w ciepłe miejsce na około 15-20 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek budńiowy.
4. Margarynę roztop i ostud.
5. Do mąki wlej rozczyn drożdżowy, wbij całe jajko i 2 żółtka, wlej roztopioną margarynę, dodaj pozostały cukier.
6. Wyrabiaj ciasto rękoma przez co najmniej 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
7. Oprusz wierzch ciasta i boki miski mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – około 45-60 minut.
8. W międzyczasie sparzy rodzynki wrzątkiem i osusz.
9. Gdy ciasto podr ośnie, wsyp rodzynki i jeszcze raz dokładnie wyrób.
10. Przetłuścioną formę na babkę posyp bułką tartą, wykołoż ciasto.
11. Odstaw formę na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
12. Piecz w nagrzanym do 160°C piekarniku (termoobieg) przez 40-45 minut.
13. Po upieczeniu zostaw babkę w piekarniku jeszcze 5 minut, następnie wyjmij z formy i wystudz.