Skladniki
- sól do smaku
- oliwa 50 ml
- natka pietruszki
- ocet balsamiczny 3 łyżki
- koper do dekoracji
- anchois
- kawior czerwony 4 łyżeczki
- buraczki domowe Smak
- ser bundz 80 g
- Emulsja pietruszkowa:
- jajka przepiórcze 6 szt
- Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Elegancka wielkanocna przystawka z plastrów buraczków z jajkami przepiórczymi, kawiorem i anchois, skropiona domową emulsją pietruszkową i posypana serem bundz.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki emulsji pietruszkowej (oliwę, natkę pietruszki, ocet balsamiczny, sól i pieprz) dokładnie zmiksować blenderem i doprawić do smaku.
- Buraczki odsączyć z zalewy i pokroić w cienkie plastry.
- Plastry buraczków ułożyć na talerzach.
- Jajka przepiórcze ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki. Ułożyć na buraczkach.
- Na każde jajko nałożyć odrobinę czerwonego kawioru oraz filecik anchois.
- Plastry buraczków skropić emulsją pietruszkową.
- Przed podaniem posypać tartym serem bundz i udekorować świeżym koperkiem.