Skladniki
- masło 10 dkg
- cytryna 1
- mąka 5 dkg
- jaja 3
- sól i pieprz
- zrazy z pieczeni 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Wiedeńskie sznycle z cielęciny to klasyczne danie kuchni europejskiej – delikatne zrazy z pieczeni obtoczone w mące i jajku, usmażone na ruszcie i podane z sokiem z cytryny.
Przygotowanie
- Z pieczeni cielęcej pokrój mięso na cienkie plastry (zrazy), rozbij je lekko tłuczkiem.
- Każdy zraz oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Przygotuj trzy talerze: z roztrzepanym jajkiem, z mąką oraz z bułką tartą.
- Obtaczaj każdy kawałek mięsa najpierw w mące, następnie maczaj w jajku.
- Rozgrzej ruszt i połóż sznycle. Smaż z każdej strony przez kilka minut, aż się zrumienią.
- Pod koniec smażenia skrop mięso sokiem wyciśniętym ze świeżej cytryny.
- Podawaj od razu, najlepiej z pieczonymi ziemniakami.