A dzis ugotuje...Wężowe skarby dla Kogucika ;)

Skladniki

• olej 3 łyżki
• kapusta pekińska 3 łyżki (drobno posiekana)
• makaron ryżowy 2 dag (suchy, typu: nitki)
• gorąca woda 1 szklanka
• 1 ½ szklanki mąki + mąka do podsypania przy wałkowaniu,½ szklanki mąki ziemniaczanej
• sos sojowy,1 połówka piersi z kurczaka ( mała )
• 2 łyżki utartej marchewki ( na tarce jarzynowej – grube oczka )
• 2 łyżki utartej białej rzodkwi ( na tarce jarzynowej - grube oczka )
• 2 łyżki masła ,2 łyżki pokrojonego szczypioru

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Wężowe skarby to azjatyckie pierogi gotowane na parze z farszem z kurczaka, warzyw i makaronu ryżowego, podawane z masłem sojowym i szczypiorkiem.

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokroj w drobna kosteczkę. Posol, posyp odrobiną czarnego pieprzu i szczyptą mąki.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Smaż kurczaka na złoty kolor, potem jeszcze 5 minut mieszając. Zdejmij z patelni.
3. Na ten sam olej wrzuci utartą marchewkę, rzodkiew i kapustę pekińską. Smaż 3 minuty mieszając. Zdejmij z patelni, odsacz z tłuszczu.
4. Makaron ryżowy zalej wrzącą wodą i zostaw pod przykryciem na 3 minuty. Odsacz i pokroj na krótsze odcinki.
5. Wymieszaj kurczaka, warzywa i makaron. Dopraw pieprzem cytrynowym, sosem sojowym i czarnym pieprzem – to jest farsz.
6. Przygotuj ciasto: mąkę pszenną (1,5 szklanki) wmieszaj z mąką ziemniaczana (0,5 szklanki) i szczyptą soli. Zaparzyj wrzącą wodą wyrabiając sprężyste ciasto. Podziel na 20 części i przykryj ściereczką.
7. Każdą część ciasta roz wałkuj na okrągły placuszek. Na środek kładz farsz, zbierz brzegi do góry, tworząc sakiewkę i dokładnie zklej.
8. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, ruszając patelnią, by natluścić całe dno. Ułóż sakiewki.
9. Wlej wodę, aby prawie zakrywała pierogi, dodaj ½ łyżeczki soli. Doprowadz do zagotowania, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty od zagotowania.
10. Wyjmij łyżką cedzakową. Podawaj polane roztopionym masłem wymieszan z łyżeczką sosu sojowego i posypane szczypiorkiem.