Opis
Polska kolacja: delikatny węgorz podany w aromatycznym, zielonym sosie. Idealne danie na specjalną okazję, łączące słodycz ryby ze świeżością szpinaku, szczawu i nutami cytryny.
Przygotowanie
- Rozgrzej olej w rondlu lub głębokiej patelni i przyrumienij sprawionych oraz pokrojonych w dzwonka węgorzy.
- Dodaj umyty i posiekany szpinak, szczaw, pietruszkę, tymianek i bazylię. Dusz kilka minut.
- Zalej winem białe, posól i posyp świeżo mielonym pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Rozbełtaj żółtka jajek ze sokiem z cytryny. Po zdjęciu rondla z ognia, wymieszaj całość z sosem spod ryby.