Skladniki
- kminek
- sól
- czosnek
- cebula 2 szt.
- boczek 200 g
- papryka czerwona 3 szt
- przecier pomidorowy
- karkówka 1 KG
- papryka mielona
- słonina 20 dag
- pietruszka 2 szt
- marchewka 2 szt.
- ziemniaki 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Węgierski gulasz przygotowany w kociołku to syta, aromatyczna potrawa z karkówki z warzywami i obfitą ilością mielonej papryki, inspirowana kuchnią węgierską. Gulasz z ziemniakami i kluseczkami to idealne danie na zimne dni i duże spotkania.
Przygotowanie
- Słoninę pokroj w kostkę i wrzucaj do kotła lub dużego garnka. Smaż, aż się stopi.
- Dodaj posiekaną cebulę i pokrojony boczek. Smaż, aż cebula zładnieje.
- Karkówkę pokroj w kostkę i wymieszaj z kminkiem oraz rozgniećonym czosnkiem. Dodaj do garnka i wymieszaj.
- Posyp obficie mieloną papryką, dopraw pieprzem i zalej wodą, aby zakryła składniki. Gotuj na średnim ogniu 30–40 minut.
- Dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkową korzeń. Gotuj dalej, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy mięso jest prawie miękkie, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Teraz dosoł do smaku.
- Pod koniec gotowania ziemniaków dodaj paprukę czerwoną pokrojoną w kostkę oraz przecier pomidorowy i przyprawę gulaszową – według uznania.
- Na sam koniec wsyp kluseczki i gotuj jeszcze kilka minut, pilnując, by gulasz nie był rozgotowany – składniki powinny być kruche.