A dzis ugotuje...Wegetariańska uczta ;)

Skladniki

• pomidor 3
• czosnek 1
• jajko 1
• cebula 1
• bazylia świeża 3
• cukinia 1
• rosół 1
• sól i pieprz
• ZIARNA SOJI 1

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Wegetariańskie kotleciki z soi podane z cukinią duszoną w aromatycznym sosie pomidorowym z czosnkiem, cebulą i świeżą bazylią.

Przygotowanie

1. Ugotuj soję w osolonej wodzie przez 30–45 minut, aż będzie miękka. Odcedź.
2. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, duś na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż się zeszklą.
3. Pomidory obierz ze skórki (natnij krzyżowo i sparz wrzątkiem, skórka zejdzie łatwo) i pokrój w grubą kostkę. Dodaj do cebuli i czosnku.
4. Powoli wlej rosół do warzyw. Dopraw solą, pieprzem i drobno posiekaną świeżą bazylią. Duś przez 5 minut.
5. Cukinię pokrój w krążki o grubości około 1 cm i wrzuć do sosu pomidorowego. Duś aż zmięknie, około 10 minut.
6. Ugotowaną soję zmiksuj blenderem z jajkiem, solą i pieprzem na jednolitą masę. Uformuj z niej kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
7. Smaż kotleciki na oleju przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
8. Podaj kotleciki razem z cukinią w sosie pomidorowym.