Skladniki
- mała cebulka 1
- łyzki mąki pszennej 2
- dkg watróbki z kurczaka 30
- dkg śliwek węgierek 25
- czubata łyżka cukru trzcinowego Demerara 1
- szkl. czerwonego wytrawnego wina (użyłam hiszpańskiego Roda) 1
- łyżki oliwy + 1 łyżka masła 4
- szczypty cynamonu 2
- Goździki całe Prymat 3
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Delikatna wątróbka z kurczaka duszona ze śliwkami węgierkami w aromatycznym sosie z czerwonego wina, cynamonu i goździków.
Przygotowanie
- Wątróbkę z kurczaka oczyść z żyłek i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- Śliwki węgierki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W rondelku rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i zeszklij ją przez 2-3 minuty.
- Do cebuli dodaj śliwki, 2 szczypty cynamonu i 3 goździki. Wsyp czubatą łyżkę cukru trzcinowego.
- Duś śliwki z przyprawami na małym ogniu przez ok. 10 minut.
- Na oddzielnej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Kawałki wątróbki obtocz w mące pszennej.
- Smaż wątróbkę po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- Przenieś uduszone śliwki na patelnię z wątróbką. Wlej 1 szklankę czerwonego wytrawnego wina oraz 1/3 szklanki wody.
- Zagotuj całość, mieszając. Dopraw solą i odrobiną papryki.
- Duś jeszcze 3-5 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ryżem lub świeżą bułką.