Skladniki
- olej łyżek
- łyżek mąki 5
- sól, pieprz mielony do smaku:
- kg wątróbki drobiowej
- szkl. białego wina wytrawnego 1
- duże cebule 3
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna polska wątróbka z miękkiej cebulą, duszona w białym winie. Szybka i zdrowa potrawa do codziennego obiadu.
Przygotowanie
- Wątróbkę opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osącz na sicie.
- Oczyść wątróbkę z żyłek, a jeśli są duże kawałki, pokrój każdy na pół.
- Cebule obierz, pokrój w cienkie półplasterki.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, wrzuć cebulę.
- Posypią solą i pieprzem, smaż na małym ogniu około 10 minut aż cebula będzie miękka, ale bez rumienienia.
- Przełóż usmażoną cebulę do rondelka i przykryj pokrywką.
- Na patelnię wlej następne 2-3 łyżki oleju i rozgrzej je dobrze.
- Wątróbkę przeturlaj w mące, wrzuć na patelnię i smaż do zarumienienia się z obu stron, około 8-10 minut łącznie.
- Każdy usmażony kawałek wątróbki przełóż na cebulę.
- Kiedy cała wątróbka jest usmażona, wlej białe wino do patelnii i zagotuj, mieszając, aż wszystkie przysmażone drobinki się odkleją od dna.
- Przelej wino do rondelka z wątróbką i cebulą.
- Dusij bez pokrywy przez kolejne 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podaj na gorąco z gotowanymi ziemniakami lub pieczywem.