Opis
Klasyczna wątróbka wieprzowa smażona na smalcu z rumianą cebulą — tradycyjne polskie danie obiadowe podawane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Wątrobę wieprzową umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z błonek i pokroić w skośne plastry.
- Plastry wątroby oprószyć mąką i pieprzem z obu stron.
- Na patelni rozgrzać smalec (100 g) i smażyć plastry wątroby na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Posolić dopiero po usmażeniu.
- Usmażoną wątrobę przełożyć na talerz.
- Cebulę (250 g) obrać i pokroić w plastry.
- Na tłuszczu pozostałym po smażeniu wątroby usmażyć cebulę na złoty kolor.
- Wątrobę przełożyć do rondla, dodać usmażoną cebulę i odrobinę wrzącej wody.
- Przykryć i zagrzać na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawać z ziemniakami.