Opis
Wątróbka wieprzowa pod cebulową pierzynką to klasyczne danie obiadowe – delikatna, maczana w mleku wątróbka smażona z masłem i podduszona z miękką cebulą.
Przygotowanie
- Oczyszczoną wątróbkę pokroić na porcje i zalewać mlekiem na kilka godzin – dzięki temu straci gorycz. Następnie odcedzić i osuszona papierowym ręcznikiem.
- Na patelni rozgrzewać masło z oliwą. Wkładać wątróbkę i smażyć około 2 minut z każdej strony na średnio dużym ogniu.
- Dodać obraną i pokrojoną w piórka cebulę. Poduśić razem kilka minut, aż cebula się zeszkli i zmięknie.
- Według uznania wlać odrobinę śmietany do sosu cebulowego i wymieszać. Doprawiać solą i pieprzem do smaku pod koniec gotowania. Podawać gorące.