A dzis ugotuje...Wątróbka leśniczego ;)

Skladniki

• sól 1 szczypta
• masło 3 łyżki
• cebula 1 szt
• wątróbka cielęca 30 dag
• ogórek konserwowy 1 szt
• śmietana 18-procentowa 1 szklanka
• Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
• otarta skórka z cytryny 3 łyżeczki
• wino czerwone wytrawne 1 szklanka
• bulion 3 łyżki
• Owoc jałowca cały Prymat szt. rozgniecionych

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Delikatna wątróbka cielęca smażona na maśle i podawana w aromatycznym sosie z czerwonego wina, śmietany, ogórka konserwowego i skórki cytrynowej.

Przygotowanie

1. Wątróbkę cielęcą oczyść z błon i żyłek, a następnie pokrój w cienkie paseczki.
2. Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Ogórek konserwowy pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Smaż paseczki wątróbki ze wszystkich stron przez 2–3 minuty, aż się zrumienią.
4. Wyjmij wątróbkę z patelni i przechowuj w cieple (np. przykrytą folią aluminiową).
5. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu zrumień cebulę na złoty kolor.
6. Dodaj ogórek konserwowy, otarą skórkę z cytryny, wino czerwone, rozgniecie jagody jałowca i bulion.
7. Duś przez kilka minut na średnim ogniu, aż sos trochę zgęstnieje.
8. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu.
9. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
10. Włóż wątróbkę do sosu i połącz wszystko razem.
11. Podawaj od razu z świeżą bułką.