Opis
Wątróbka namoczona w mleku, obtoczona w mące z curry i usmażona na złoto, podana z duszoną cebulką i sokiem z cytryny. Nietypowy sposób przygotowania, który nadaje wątróbce delikatny i aromatyczny smak.
Przygotowanie
- Wątróbkę umyć, oczyścić z błonek i namoczyć w szklance mleka na co najmniej 30 minut, aby złagodzić jej smak.
- Po namoczeniu wątróbkę osuszyć i pokroić w paski o szerokości około 1 cm.
- Paski wątróbki oprószyć pieprzem, papryką i curry do smaku.
- Oprószyć wątróbkę 4 łyżkami mąki, tak aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
- Na patelni rozgrzać 5 łyżek oliwy i smażyć kawałki wątróbki na średnim ogniu, aż będą złociste z każdej strony, około 3-4 minuty.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na osobnej patelni poddusić cebulę na odrobinie oliwy do miękkości.
- Usmażoną wątróbkę przełożyć do garnka, dodać podduszoną cebulę.
- Skropić sokiem z cytryny (2 łyżki), doprawić solą i ewentualnie pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszać i podawać na gorąco.