A dzis ugotuje...Wątróbka drobiowa z morelami ;)

Skladniki

• wino białe 1 szklanka (półsłodkie)
• łyżka soku z cytryny 1
• łyżki mąki 3
• sól i pieprz mielony do smaku:
• kg wątróbki z kurczaka 1
• szt. dużych, dojrzałych, ale twardych moreli 8
• płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku 1
• łyżeczka majeranku otartego suszonego 1
• łyżeczki posiekanego rozmarynu 1
• cebulki dymki razem ze szczypiorkiem (jeśli małe to 8szt.) 4
• łyżka masła + 1 łyżeczka oliwy (to do cebulki) 1
• łyżki oliwy do smażenia wątróbki 3
• łyżka brązowego cukru Muscovado 1

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Wątróbka drobiowa karmelizowana z morelami, białym winem i sokiem z cytryny, eleganckie i pyszne danie na obiad.

Przygotowanie

1. Wątróbkę oczyścić z żyłek i pokroić na 2-4 części, zależnie od wielkości.
2. Morele pokroić na ćwiartki, usuwając pestki.
3. W miseczce wymieszać mąkę z papryką słodką, majerankiem i rozmarynem.
4. Cebulki oczyścić i przyciąć, aby zostawiło około 5 cm szczypiorku.
5. Resztę szczypiorku posiekać, cebulki przekroić na pół lub na 4 części jeśli są duże.
6. Na jednej patelni rozgrzać masło z oliwą, włożyć cebulki i obsmażyć ze wszystkich stron aż się zrumienią.
7. Przyprawić cebulki solą i pieprzem, zachować w cieple.
8. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę, włożyć wątróbkę obtoczoną w mące z przyprawami i ćwiartki moreli.
9. Smażyć po 2-3 minuty ze wszystkich stron aż się zrumienią.
10. Posypać cukrem brązowym, czekać aż karmelizuje się.
11. Skropić sokiem z cytryny i wlać białe wino lub sok.
12. Zagotować i smażyć, aż sos zgęstnieje.
13. Tuż przed podaniem oprószyć solą i pieprzem, dodać posiekany szczypiorek.
14. Podawać z przysmażoną cebulką dymką i ryżem z migdałami.