Opis
Warzywa zapiekane z sosem bolognese to sycąca i kolorowa zapiekanka z kalafiorem, brokułem i fasolką szparagową pod warstwą mięsnego sosu pomidorowego i roztopionego sera. Świetny sposób na przemycenie warzyw do codziennego menu.
Przygotowanie
- Kalafior i brokuł podziel na różyczki, fasolkę szparagową przytnij na kawałki.
- Gotuj każde warzywo osobno na parze lub w osolonej wodzie al dente – kalafior ok. 6 minut, brokuł ok. 5 minut, fasolkę ok. 4 minuty. Warzywa mają być lekko twarde, bo będą się jeszcze zapiekać.
- Odcedź ugotowane warzywa i wymieszaj je razem w misce.
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj sos pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos bolognese przez ok. 10 minut.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj lekko olejem. Ułóż w nim 2/3 warzyw równomierną warstwą.
- Zalej warzywa sosem bolognese.
- Przykryj pozostałymi warzywami.
- Obficie posyp startą goudą (lub mieszanką parmezanu z goudą/mozzarellą), aby powstała gruba serowa pierzynka.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez ok. 20–25 minut, aż ser się stopi i zrumieni.
- Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.