Skladniki
- sól do smaku
- masło 2 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżki
- pieprz do smaku
- pomidory 3 szt.
- mleko 1 szklanki
- tymianek do smaku
- mąka 3 łyzki
- cukinia 1 szt.
- cykoria 4 szt.
- bakłażan 1 szt.
- ser żółty 100 gramów
- Gałka muszkałowa mielona Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Warzywa zapiekane pod sosem beszamelowym to syczące danie warzywne z cukinii, bakłażana, cykorii i pomidorów przykrytych kremowym sosem z serem żółtym, zapiekanych w piekarniku przez 45 minut.
Przygotowanie
- Warzywa umyj. Cukinii i bakłażana obierz ze skórki. Cykorię pozbaw zewnętrznych liści i gorzkiego kaczana, a następnie obficie ją osól.
- Bakłażana pokruj w plastry, skąp sokiem z cytryny (1 łyżka) i obficie osól. Odstaw na kilkanaście minut.
- Cukiniię i pomidory (3 szt.) pokruj w plastry.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na małym ogniu. Dosyp 3 łyżki mąki i mieszaj, aż powstanie gęsta pasta (tzw. zasmaska).
- Wlej szklankę zimnego mleka, caly czas mieszając, i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje do konsystencji śmietany.
- Sos przypraw solą, pieprzem, gałką muszkałową i tymiankiem. Gdy trochę wystygnie, wmieszaj 100 g startego sera żółtego.
- Cykorię i bakłażana opłucz z nadmiaru soli i osusz.
- Warzywa ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej sosem beszamelowym z serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec można zwiększyć temperaturę, aby sos z wierzchu się przyrumienił.