Skladniki
- czosnek
- koncentratu pomidorowego 100 g
- cebula
- sól, pieprz
- mąka pszenna
- koperek
- tłuszcz do smażenia
- rosół 1 litr
- mąka ziemniaczna
- duża marchewka 1
- mięsa wołowego 60 dag
- czerwonej fasolki z puski 250 g
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ukraińskie czenachi to syta potrawa z duszonej wołowiny w rosole z czerwoną fasolką, marchewką i koncentratem pomidorowym, zagustzona mąką do konsystencji gęstego sosu.
Przygotowanie
- 60 dag wołowiny pokrój w kostkę ok. 2 cm. Oprósz solą i pieprzem.
- Podsmaż mięso na tłuszczu na dużej patelni lub w garnku na złoty kolor.
- Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Smaż razem, aż się zrumieni.
- Przenieś mięso z cebulą do garnka z 1 litrem rosou. Gotuj na małym ogniu do miękkości (ok. 60-90 minut).
- Dużą marchewkę zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Dodaj do garnka razem z listkiem laurowym i zielem angielskim.
- Dodaj 100 g koncentratu pomidorowego oraz odsedzoną czerwoną fasolkę z puszki (250 g). Gotuj jeszcze ok. 10 minut.
- W małej szklance wymieszaj mąkę ziemniaczną z odrobiną mąki pszennej w zimnej wodzie. Wlej do zupy, mieszając, aby powstał gęsty sos pomidorowy.
- Wlej do miseczki. Dodaj przeciskuć czosnek przez praskę, posyp świeżym koperkiem i dopraw do smaku.