Opis
Udziec barani pieczony na rożnie, obficie smarowany masłem i polany jałowcówką na zakończenie pieczenia. Aromatyczne danie w stylu myśliwskim.
Przygotowanie
- Udziec barani posolić i popieprzyć ze wszystkich stron.
- Całą powierzchnię udźca posmarować obficie masłem (z 15 dkg).
- Nabić udziec na rożen.
- Piec na rożnie przez około 1 godzinę, regularnie obracając i co jakiś czas polewając rozpuszczonym masłem, aby mięso było soczyste.
- Na 5 minut przed zakończeniem pieczenia podgrzać 100 ml jałowcówki.
- Polać gorącą jałowcówką pieczony udziec i dokończyć pieczenie.
- Zdjąć z rożna, odstawić na kilka minut przed krojeniem, aby soki się rozłożyły.