Opis
Soczyste pieczone udka kurczaka z chrupiącą skórką, podawane z kaszą jęczmienną, kremowym sosem pieczarkowym i orzeźwiającą surówką z sałaty i ogórka.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: wymieszaj 2–3 łyżeczki przyprawy do kurczaka Prymat z 2 łyżkami oliwy i odstaw na kilka minut.
- Udka kurczaka natrzyj marynatą ze wszystkich stron i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz udka w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40–45 minut (lub w kombiwarze przez ok. 30 minut), aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Kaszę jęczmienną ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw).
- Pieczarki oczyść i pokrój w paski.
- Na patelni rozpuść masło (2 łyżki) i podsmaż pieczarki na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko złociste (około 8–10 minut).
- Dolewaj wodę (ok. 1 litr) i dodaj kostkę rosołową lub warzywa. Zagotuj.
- Mąkę (4 łyżki) wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody na gładką zawiesinę i wlej do sosu, mieszając. Gotuj przez 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw pieprzem.
- Sałatę masłową porwij na kawałki. Ogórka obierz i pokrój w plasterki. Wymieszaj razem.
- Śmietanę (100 ml) wymieszaj z łyżeczką cukru i kilkoma kryształkami kwasu cytrynowego, a następnie polej dressing sałatę.
- Podawaj upieczone udka z kaszą, sosem pieczarkowym i sałatką.